油葱酥

材料:

紅葱頭300克
食油

作法：
1. 紅葱頭切片 (薄圓圈)


2. 切片后的紅葱頭放入鹽水中浸半個小時..........
    (女兒, 你要記住這一點,這很重要!) 這樣油葱酥就可以
    炸到很脆, 不會變的濕濕軟軟. 這是第二任女傭教的
    秘訣.

3. 半個小時之后撈起紅葱頭瀝干水分
    就可以開始炸……………


4. 熱鍋倒入油, 放入紅葱頭 (不用等油熱).


5. 以中小火慢慢的炸(要很有耐心), 久不久攪拌一下.
    炸至金黄色時撈起瀝干油份


6. 將紅葱酥攤凉后以玻璃容器保存. 也可以當小食.